Ahora que empiezan las vacaciones y al contrario de mucha gente que prefiere no encender el horno en los días de tanto calor, yo aprovecharé el tiempo libre para hornear bizcochos, magdalenas y panes para después congelarlos y disponer de esta manera de bollería casera siempre que quiera disfrutar de ella. Me encanta sobretodo levantarme por la mañana y degustar junto al café un trozo de bizcocho como el que os muestro hoy, sencillísimo y con ingredientes que seguro tenéis en vuestra despensa sin necesidad de tener que salir a comprar algún ingrediente para hacerlo.

Preparación 10 min.
Cocinado 40 min.
Total 50 min.

Raciones 6 personas

la piel de un limón
250 gr. de harina
15 gr. de levadura química 1/4 de cucharadita de sal
150 gr. de azúcar
3 huevos
120 gr. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
130 gr. de leche

Preparación bizcocho básico de limón
1
Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde alargado o redondo con un poco de mantequilla pomada que esparciremos bien con ayuda de un pincel.
2
Lavamos el limón y retiramos únicamente la parte amarilla de la piel. La introducimos en el vaso junto con el azúcar y programamos 30 seg/vel progresiva 5-10. Añadimos los huevos, la leche y el aceite y programamos 30 seg/vel 7.
3
Añadimos ahora los ingredientes secos, es decir la harina, la levadura y la sal y programamos 6 seg/vel 4. Vertemos la mezcla sobre el molde que...