Aunque el consumo de la compota no está tan extendido como otros dulces de fruta como la mermelada o la jalea por ejemplo, os diré que se trata de un aliado perfecto para acompañar postres como yogures o panna cotta o para comerlo directamente solo ya que al emplear mucha menos cantidad de azúcar que cuando elaboramos una mermelada, la compota siempre resulta un dulce de lo más agradable para degustarlo sin acompañamiento alguno.
Puedes además degustarlo con los trozos enteros de la fruta o triturarla ligeramente como yo he hecho, ya que en casa y particularmente a los niños les gusta mucho más con la textura algo más fina.

Preparación 5 min.
Cocinado 15 min.
Total 20 min.

Raciones 4 personas
500 gr. de albaricoques con piel y sin semilla
50 gr. de vino dulce
60 gr. de azúcar moreno
1 ramita de canela

Preparación compota de albaricoque
1
Lavamos bien los albaricoques y los introducimos en el vaso con la piel y sin la semilla cortados por la mitad. Añadimos también el vino, el azúcar moreno y la ramita de canela y programamos 12 min/100ºC./giro inverso/vel cuchara.
2
Retiramos la compota del vaso y dejamos que se temple antes de introducirla en un recipiente hermético. Conservaremos la compota en la nevera durante tres días aproximadamente.

Algunas aclaraciones
Si quieres que la compota te quede más fina igual que a  mí, triturala durante 3 seg/vel 4. A m...