Adoro la repostería tradicional, la repostería de nuestras abuelas y nuestras madres. Suele ser repostería con intensos matices caseros y preparada siempre con mucho amor y cariño. En este caso quiero mostraros una versión deliciosa y muy sabrosa del clásico flan, quiero compartir con todos vosotros uno de los mejores flanes que he comido nunca, el flan de queso casero.

Preparación 10 min.
Cocinado 45 min.
Total 55 min.

Raciones 8

Para el flan:

8 huevos
120 gr. de azúcar
250 gr. de leche condensada
500 ml. de leche entera
250 gr. de queso tipo Philadelphia
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo:

125 gr. de azúcar
un chorrito de agua
unas gotas de zumo de limón
Preparación flan de queso
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Comenzaremos preparando el caramelo con el que cubriremos nuestros moldes y para ello pondremos en una sartén el azúcar junto con el agua y las gotas de zumo de limón. Lo pondremos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un bonito tono dorado. Verteremos este caramelo en la base de nuestros moldes y dejaremos que se endurezca mientras preparamos la mezcla de los flanes.
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Ahora añadiremos al vaso todos los ingredientes destinados para el flan y programaremos 20 seg/vel 4. Llenaremos los moldes que teníamos reservados hasta la mitad de su capacidad y los taparemos con papel de aluminio. Colocamos los moldes en el recipiente Varoma.
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Lavamos el vaso con 700 gr. de agua ...