Hacer hojaldre con Thermomix es realmente sencillo y he de deciros que hacer hojaldre en casa, nada tiene que ver con el que venden en los supermercados ya que tengo la sensación de que cada vez tienen menos sabor. Lo que sí que es cierto es que después de preparar la masa inicial debemos tener paciencia y doblar la masa un par de veces pero ya veréis como merece mucho la pena llenarnos las manos de harina por un rato.

Preparación 10 min.
Espera 1 hra.
Cocinado 20 min.
Total 1 hra. 30 min.

Raciones 18 unidades

200 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
90 gr. de agua
5 gr. de sal

Preparación palmeras de hojaldre rápido
1
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg/vel 6. Sacamos la masa del vaso y formamos una bola con ella. La envolvemos en film transparente y la llevamos a la nevera durante 1 hora aproximadamente. 2
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con ayuda de un rodillo sobre la encimera ligeramente enharinada. Formaremos un rectángulo de 1 cm de grosor y doblaremos la masa en tres partes. Primero doblaremos un tercio sobre la masa y después llevaremos el otro extremo sobre el tercio anterior. Giramos la masa de tal manera que su forma y colocación sea la misma forma que presenta un libro, con el lomo a nuestra izquierda. Estiramos nuevamente la masa y volvemos a doblarla de la misma manera que la vez anterior. Guardamos la masa tapada con film transparente e...