Recuerdo cuando era pequeña que los petits de fresa eran una cosa que me encantaba. Y como no los comía muy a menudo el día que los veía en la nevera se convertía para mí en un día de fiesta, al menos de fiesta gastronómica ya que he de decir que desde pequeña siempre he apreciado la comida y muy particularmente la repostería y todo el mundo de los postres en general. Cuando los hice por primera vez y pude comprobar que el sabor nada tenía que envidiar a los petits comprados, sentí una emoción y una nostalgia de mi infancia que no os puedo explicar.

Preparación 5 min.
Espera 2 hr. 15 min.
Total 2 hr. 20 min.

Raciones 6 personas
120 gr. de agua
100 gr. de nata 35% MG
40 gr. de gelatina de fresa en polvo
200 gr. de queso para untar
20 gr. de azúcar

Preparación petits de fresa
1
Ponemos en el vaso la nata y el agua y programamos 3 min/90ºC/vel 1.
2
Añadimos la gelatina y programamos 20 seg/vel 4.
3
Añadimos ahora el queso y el azúcar y programamos 20 seg/vel 5. Vertemos la mezcla en recipientes individuales y los introducimos en la nevera hasta que hayan cuajado, aproximadamente durante 2 horas.

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