Hoy vengo con un potaje que os va a encantar, un potaje que se consume habitualmente los viernes de cuaresma aunque con lo rico, reconfortante y nutritivo que es, puedes prepararlo cualquier día del año que se te ocurra. En casa no dejan ni un solo garbanzo en el plato cuando lo preparo y es que os aseguro que una vez que lo probáis repetiréis seguro.

Preparación 15 min.
Cocinado 30 min.
Total 45 min.

Raciones 6

200 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate sin piel y sin pepitas
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
400 gr. de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón dulce
700 gr. de agua
250 gr. de espinacas congeladas
250 gr. de bacalao desalado sal

Preparación potaje de garbanzos, espinacas y bacalao
1
Ponemos en el vaso la cebolla, el tomate, los ajos y el aceite y programamos 5 seg/vel 4. A continuación sofreímos 8 min/120ºC/vel cuchara.
2
Añadimos el pimentón, 80 gr. de garbanzos y 10 gr. de agua y programamos 15 seg/vel 6. Bajamos todos los ingredientes que hayan quedado pegados en el vaso con ayuda de la espátula. Añadimos el resto del agua, la hoja de laurel y las espinacas y programamos 6 min/100º C/vel cuchara con giro inverso activado.
3
Añadimos ahora el resto de los garbanzos y el bacalao desmigado y programamos 8 min/100º C/vel cuchara con giro inverso activado. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Algunas a...