Ya os habréis dado cuenta de que cada vez está más de moda la cocina vegetariana y también la cocina vegana en la que no se emplea ningún ingrediente que tenga origen animal. La cocina vegetariana es rica, colorida y muy nutritiva y es por eso que cada vez tiene más adeptos. Pues bien, Thermomix acaba de lanzar un libro de bolsillo dedicado 100% a la cocina vegetariana. Os puedo decir que el libro me ha encantado, a lo largo de sus 148 páginas podemos descubrir un total de 58 recetas dedicadas por completo a la cocina vegetariana, en la que encontramos todo tipo de platos y combinaciones posibles y por supuesto también incluye recetas dulces como la que os quiero mostrar hoy precisamente.
Es una tarta jugosísima y muy sabrosa. No he empleado huevos y tampoco bebidas de origen animal por lo que como os comentaba, convierte a esta tarta en un claro ejemplo de que la cocina vegetariana es tan variada y maravillosa como cualquier otra.
Preparación 15 min.
Cocinado 60 min.
Total 1 hr. 15 min.

Raciones 8

Bizcocho:

300 g de harina de repostería
260 g de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura química en polvo
80 g de cacao puro en polvo
30 g de café soluble
240 g de aceite de girasol
260 g de bebida de soja
2 cucharaditas de vainilla líquida

Cobertura:

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
200 g de margarina en trozos
80 g de azúcar glas
1 cucharadita...