Si os digo la verdad, quitando algunos platos que están muy enfocados para los meses de frío como el cocido o algunos potajes de legumbres, no hay un solo mes del año que no prepare guisos o estofados tanto de carne como de pescado. En casa nos gustan mucho y además los puedes preparar de muchas maneras diferentes.
En este caso os traigo un estofado clásico de ternera. La verdad es que es de esos platos que empiezas a comer y no puedes parar ya que si elijes bien la pieza de carne, verás como no te hace falta ni el cuchillo para cortarla después en el plato ya que resulta increíblemente tierna y jugosa.

Preparación 10 min.
Cocinado 45 min.
Total 55 min.

Raciones 4 personas

80 gr. de aceite de oliva
1,250 gr de aguja de ternera en trozos 1 cebolla cortada en cuartos
4 zanahorias cortadas en rodajas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
2 cucharaditas de pimentón dulce
300 gr. de vino tinto
1 l. de caldo de carne

Preparación ternera estofada
1
Lo primero que vamos a hacer es dorar los trozos de carne en una sartén con el aceite de oliva. Reservamos la carne y vertemos el aceite que acabamos de utilizar en el vaso. Añadimos la cebolla y troceamos durante 3 seg/vel 4.
2
Incorporamos ahora la zanahoria y también la hoja de laurel y sofreímos durante 5 min/120ºC/vel 1.
3
Clavamos los clavos de olor en uno o dos dientes de ajo y los añadimos a la preparación. Añadimos el pime...