Ceviche de dorada super sencillo para estas fiestas navideñas.
Se acercan las fiestas navideñas y con ellas los quebraderos de cabeza para con qué recetas sorprendemos a nuestro invitados. Esta es una forma deliciosa para comer pescado, muy sencilla, rica y genial para prepararla estos días.
Podemos hacerla con dorada, con corvina, lubina u otra pescado del estilo, queda deliciosa. Primeramente cortamos el pescado con un cuchillo y lo maceramos en lima y limón, se cocinará con el ácido del cítrico ( aquí podemos dejarlo el tiempo que nos parezca según nos guste más o menos cocinado) y luego acompañaremos de una vinagreta con cilantro, pimiento, cebolla, calabacín… podemos añadir algo de picante si nos gusta. mezclamos con el pescado y emplatamos. Es una receta muy rica, sencilla y muy vistosa para servir en la mesa.¿Qué os parece"

Preparación 10 min.
Total 30 min.

Raciones 6

1 – 2 doradas en lomos, sin piel ni espinas (aprox. 800 g) Congelados previamente.
1 ½ cucharadita de sal
20 – 30 g de zumo de lima
30 – 40 g de zumo de limón
1 ramillete de cilantro fresco (30-40 ramitas)
150 g de cebolla roja en cuartos
100 g de calabacín con piel y en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento amarillo en trozos
60 g de aceite de oliva virgen extra
4 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de tequila (opcional)
1 cucharada de piel de naranja rallada (solo la parte naranja)...