Otoño es sinónimo de cremas de verduras y esta crema de calabaza y queso azul es una maravilla. Super rica, con un sabor estupendo para estos días de frío.Las cremas de verduras son un plato super versátil y muy reconfortante. Para mi una cena estupenda junto con un segundo ligero. Perfectos para comer verduras y que los niños las disfruten y las coman sin problemas.
La calabaza está de temporada y en su mejor momento. estupendas de calidad y de precio. Por ello intento que las cremas de verduras vayan variando según los ingredientes de temporada. Y me encanta combinar las verduras con otros elementos para hacerlas más interesantes. El toque de queso azul en la crema queda perfecto, realza el sabor y le da un toque muy interesante.
También me encanta ponerles toppings de frutos secos, semillas, aceites aromatizados que le dan una textura y sabor ideales. Un receta muy interesante para cocinar en otoño.

Preparación 10 min.
Total 30 min.

Raciones 4

100 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de calabaza limpia y troceada en dados
1000 g de caldo de verduras
100 g de queso cremoso
80 g de queso azul
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
Perejil fresco picado
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación crema de calabaza queso azul
1
Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
2
Añada la calabaz...