La coliflor es una verdura super sana y en mi casa la solemos cocinar de distintas formas. Es rica en agua y tiene un escaso aporte calórico así que si quieres cuidarte, es una verdura estupenda para ello. Hervida o al vapor, cortada como arroz o en crema, queda siempre estupenda.
Crema de coliflor al curry

Esta crema queda muy rica y combinada con el curry le da un sabor exótico especial. Muy cremosa, ligera y deliciosa.Me encanta cómo quedan las cremas en el Thermomix. La textura es perfecta, sin grumos, suave… una maravilla.
Es genial para hacerla con antelación y luego calentarla y servirla con picatostes y cebollino picado. Una combinación deliciosa.

Preparación 5 min.
Cocinado 35 min.
Total 40 min.
Raciones 6

100 gr de puerro
50 gr de aceite de oliva
200 gr de patatas
500 gr de coliflor troceada
1 litro de caldo vegetal
1 cucharada de curry en polvo
Sal
Pimienta

Preparación crema de coliflor al curry
1
Poner en el vaso del Thermomix el puerro y el aceite y troceamos 3 segundos/velocidad 5. Sofreír 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
2
Añadir las patatas y la coliflor , triturar 3 segundos/velocidad 5. Rehogar 2 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
3
Agregar el caldo y programar 25 minutos/100º/velocidad 1.Añadir la sal, la pimienta y el curry y triturar 1 minuto/velocidad 10.
4
Servir con cebollino picado por encima.

La entrada ...