Una original crema de hinojo y mandarina para los días fríos de invierno.
Este crema de hinojo es bastante distinta de sabor ya que el hinojo es una planta poco habitual en nuestro país. Su uso es muy frecuente en gastronomía, presenta un sabor parecido al apio, con las hojas de color muy verde y con el bulbo con un sabor ligeramente anisado. Combina muy bien con los cítricos como la mandarina y es un sabor distinto y variado.
La receta es muy sencilla, simplemente rehogaremos las verduras. cocinándolas después con un caldo de verdura o de pollo. Al final añadiremos el zumo de mandarina y podemos servir y decorar con unas rodajas de mandarina  y unas hierbas picadas. Una receta super apetecible que te va a sorprender.

Preparación 5 min. Total 40 min.

Raciones 4

2 bulbos de hinojo
100 gr de puerro
100 gr de zanahoria
70 gr de aceite de oliva
2 mandarinas
500 gr de caldo vegetal
1/2 cucharadita de sal

Preparación crema de hinojo y mandarina
1
Añadir las verduras limpias y ligeramente troceadas al vaso. Triturar 5 seg /vel 4.
2
Añadir el aceite y rehogar 15 min/ temperatura Varoma/ vel 3.
3
Agregar el caldo vegetal y programar 20 min/100 grados/vel 1
4
Una vez enfriada la mezcla añadir el zumo de dos mandarinas y triturar 1 min / vel progresivo 5-10

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