¡Deliciosa crema de judias blancas y panceta para calentarnos en estos días de frío! Me encantan las cremas de legumbre. Tan ricas, tan sanas y tan poco habituales. Me parecen una alternativa genial para variar de las típicas cremas de verduras y darle una mayor presencia a  las legumbres en nuestra dieta.  En casa las comemos de muchos tipos, de lentejas ( la preferida de mis hijos) de guisantes, de judía blanca y a veces también de garbanzo.  Muchas veces aprovecho lo que haya sobrado de un guiso y lo trituro en el Thermomix para tener la mejor textura y quedan geniales.
Esta crema de judias es una combinación buenísima, con el saladito de la pancita hace una combinación perfecta. Os animo a probarla

Preparación 5 min.
Cocinado 15 min. Total 20 min.

Raciones 4

75 gr de cebolla
1 diente de ajo
15 gr de aceite de oliva
70 gr de panceta ahumada o bacon
600 gr de judias blancas cocidas
450 gr de caldo de verduras
Sal y pimienta

Preparación crema de judias blancas y pancita
1
Añadir la cebolla y el ajo al vaso de Thermomix. Picar 4 segundos/velocidad 5. Reservar.
2
En el vaso del Thermomix, calentar el aceite programando 3 minutos/100 grados/velocidad 1. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreír durante 7 minutos/100 grados/velocidad 1.
3
Cortar la panceta en dados y añadir al vaso del Thermomix. Programar 3 minutos/100 grados/velocidad 1.
4
Añadir las judias blancas y el caldo y progra...