Ha llegado septiembre, pero aún tenemos días para disfrutar del buen tiempo y de la comida veraniega, como esta ensalada campera con naranja. 

Es un plato muy sencillo y apetitoso, que se cocina rápido en Thermomix y puede dejarse preparado con antelación. Recetas prácticas, ricas y que no nos compliquen demasiado. También es perfecta para llevarnos en un tupper al trabajo, ahora que reincidamos la rutina laboral. Un plato único muy completo que podemos tunear a nuestro gusto. La receta original lleva patata cocida, naranja, zanahoria, atún, espárragos, aceitunas, pimiento, huevo… y a mi me encanta ponerle unas anchoas en salazón para darle un toque saladillo que le va de lujo
Es lo bueno de estas recetas, que luego cada uno le pine su toque especial con un ingrediente distinto, un aliño o una presentación diferente. Lo bueno es que en Thermomix preparamos la preparación base para darle luego el toque personal. Asi que si estáis de vuelta a la rutina, os animo a preparar esta receta (la tenéis en cocina guiada de Cookidoo también) que os va a ver bien para comer estupendo sin complicados demasiado.

Preparación 10 min.
Total 40 min

Raciones 6

1000 g de agua
4 huevos
600 de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
150 g de zanahorias cortadas en rodajas
1 diente de ajo
2 – 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
70 g de pimiento verde
70 g de aceitunas verdes sin hueso
70 ...