Momento comida y sin ideas para preparar… ¿qué tal estos garbanzos con tomate, piquillos y atún".
Tenía unos garbanzos cocidos en la nevera que quería usar y buscando en Cookidoo, encontré esta receta y como tenía todos los ingredientes, me puse a cocinarla de inmediato. En 45 min tenía una comida rica, nutritiva y saludable, rica en proteína y deliciosa. Además me encanta porque es otra forma genial de cocinar legumbre.
La receta empieza preparando un sofrito con ajo y cebolla y luego añadimos el tomate troceado enlatada, los pimientos del piquillo, comino y cocinamos mientras los garbanzos se terminan de preparar en el varoma. Luego mezclamos todo en una fuente, añadimos el atún enlatado y listo! Una receta genial.
En casa ha triunfado, nos ha gustado a niños y mayores. Además es una receta super sana y muy sencilla. Se hace casi sola! Os la recomiendo un montón
Preparación 10 min.
Total 45 min.

Raciones 6

2 dientes de ajo
300 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva
150 – 200 g de pimientos del piquillo en conserva, en tiras de 1 cm
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
½ – 1 cucharadita de comino molido
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
180 g de atún en aceite, escurrido y desmenuzado

Preparación garbanzos, tomates, piquillos y atún
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Pong...