Estos días de calor sólo apetecen cremas frías como este gazpacho de aguacate. Súper fresquito, cremoso y lleno de vitaminas.
Ya tenemos el verano aquí, las temperaturas van en aumento y a mi me apetece poco pasarme horas en la cocina. Así que estamos preparando muchas cremas fresquitas, gazpachos, salmorejos… pero para darles un toque distinto suelo ir variando. Me encantan las recetas clásicas, pero para variar, son super ricas otras opciones como este gazpacho de aguacate.
Super cremoso, con mucho sabor y muy rico. Lleva aguacate, tomate, pimiento, pepino, cebolleta, zumo de lima y un buen aceite de oliva, vinagre y agua. Un gazpacho clásico al que le hemos añadido el toque de aguacate que le da sabor y cremosidad.
Una receta sencilla, muy rápida y que está buenísima. Os animo a variar vuestras recetas clásicas para darle un toque especial y original. Te sorprenderán las recetas ricas que probaréis.
Preparación 10 min.
Total 10 min.

Raciones 6

2 aguacates en trozos
15 g de zumo de lima
300 g de tomate en trozos
70 g de pepino semipelado
50 g de pimiento verde en trozos
40 g de cebolleta
1 ½ cucharaditas de sal
2 – 3 ramitas de cilantro fresco
15 g de vinagre
300 g de agua
100 g de cubitos de hielo
50 – 100 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación gazpacho de aguacate
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Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de lima, el tomate, el pepino, el pimiento, la ceb...