¡Este gazpacho de mango me ha encantado para variar del tradicional! Súper suave, con un sabor muy original e igualmente delicioso, es una receta muy sencilla en Thermomix y merece la pena probarlo! Los ingredientes principales son los mismos que en el gazpacho original, solamente que le añadiremos también mango, le va a dar un sabor más dulce y exótico que seguro que sorprende a tus invitados en una cena veraniega.

Me encanta la textura que deja el Thermomix en este tipo de cremas, sin grumos, super suave al paladar y sin trozos de piel del tomate ni nada, es increible lo bien que funciona. Este gazpacho será un éxito veraniego

Preparación 8 min.
Cocinado 2 min. Total 10 min.

Raciones 4

1 mango maduro ( 300 gr)
70 gr de cebolla
600 gr de tomate maduro en trozos
1 diente de ajo
50 gr de pepino pelado en trozos
25 gr de vinagre
60 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de cubitos de hielo
Sal al gusto

Preparación gazpacho de mango
1
Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix. Triturar 2 minutos/velocidad 10. 
2
Verter en boles y servir con picadillo de mango, tomate y pepino.

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