En mi casa empezamos pronto con el gazpacho. En cuanto hace un poco de calorcito, ya ponemos el Thermomix a funcionar y todas las semanas solemos preparar gazpacho que nos encanta como entrante para la cena. Es un plato muy apañado y el Thermomix lo borda, la textura es increíble y deliciosa. Y es que no puede ser más sencilla. Sólo necesitas unos ingredientes de calidad, un buen aceite y el Thermomix para que deje la textura suave y estupenda.

Tomates maduros, ajo, pimiento verde, cebolla, pepino, vinagre, aceite y sal… qué combinación más rica. Un plato muy típico e imprescindible en mi cocina desde Abril a Octubre. Nos encanta y además no puede ser más sano. A mi me gusta acompañarlo de algunos picos de pan para darle un toque crujiente y de taquitos de verduras. Un gran plato para disfrutar.
Preparación 3 min.
Cocinado 5 min.
Total 8 min.

Raciones 6

1 kg de tomates maduros ( con piel)
1-2 dientes de ajo
50 gr de pimientos verdes
40 gr de cebolla
70 gr de pepino parcialmente pelado
50 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre
Sal
250 gr de agua ( o algo más según lo denso que te guste)

Preparación gazpacho
1
Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix menos el agua. Programar 30 segundos/velocidad 5.
2
Programa de nuevo 3 minutos/velocidad 10. Posteriormente añadir el agua y programar 2 minutos/velocidad 10.
3
Servir con trocitos de verduras y picatostes de pan.

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