¡Mi plan de vacaciones incluye tomarme una horchata bien fría mirando al mar! En toda la comunidad valenciana es muy típica esta bebida hecha de chufa ( un tubérculo que se cultiva mucho en Valencia) y se secan para preparar horchata mayoritariamente.

Es una bebida que se suele endulzar y aromatizar con canela y limón y es muy rica de sabor. Además sienta genial si está muy fría y refresca las tardes humedad de levante. Es fácil prepararla en el Thermomix, sólo hay que remojarla durante 24 horas y luego triturar y colar. Queda muy rica!!

En Levante la acompañan de fartons, un bizcocho alargado y dulce que absorbe muy bien la horchata. La combinación es muy rica.
Así que ya sabes, si te apetece disfrutar de una combinación típicamente valenciana, prueba esta horchata con fartons que te gustará.
Preparación 1 min.
Reposo 24 h.
Total 24 h.

Raciones 6

250 g de chufas
200 g de azúcar
1 tira de piel de limón
Un palo de canela
1,5 l. de agua muy fría

Preparación horchata
1
Hidratar las chufas cubriéndolas con agua durante 24 h cambiando el agua un par de veces.
2
Escurrir las chufas y echar en el vaso del Thermomix junto con el azúcar, la piel de limón y  la canela.
3
Triturar 10 segundos/velocidad 7-10. Bajar los restos de las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos/velocidad 10.
4
Añadir agua mineral hasta cubrir la mezcla y mezclar 20 segundos/velocidad 5-7-9...