En verano uno de mis básicos es el hummus. Lo preparo muy a menudo porque es una forma deliciosa de comer legumbre, de forma fácil, fresquita y muy fácil. Es una receta con un excelente aporte de proteína vegetal, rica en carbohidratos complejos, destacando su gran aporte de fibra alimentaria. Además el aceite de oliva le aporta las grasas saludables a esta receta óptima para dietas vegetarianas y una original manera de consumir más legumbres durante la semana.

Se prepara de forma muy sencilla en Thermomix, queda una crema untuosa, muy rica y cremosa ( y puedes ajustar la cantidad de agua si te gusta más espeso o más líquido) y darle tu toque con más o menos comino, limón o tahini. Está deliciosa y es perfecta para acompañar con verduras asadas, con pan de pita, verduras frescas o como aliña para ensaladas, sandwiches o como picoteo saludable. Os cuento que en mi casa lo preparo casi semanalmente. Se conserva fenomenal varios días en la nevera y es una alternativa muy saludable para meriendas o aperitivos. Un imprescindible para comer bien.

Preparación 2 min.
Cocinado 3 min.
Total 5 min.

Raciones 400gr

2  dientes de ajo
400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
60 g de agua
30 g de zumo de limón
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
Aceite de oliva virgen extra para servir
Pimentón para servir

...