Otoño me encanta para preparar guisos de legumbres, como este de judias blancas con chorizo. Es una receta fácil y rápida y que en el Thermomix se prepara super facilmente. Las judías, como ya están cocidas previamente, quedan super cremosas y la salsa muy ligada y deliciosa. En mi casa volaron.

Esta época del año me apasionan por este tipo de guisos, son fáciles de preparar, sanos y rápidos. En menos de 40 minutos tienes un guiso estupendo con cero complicaciones y se hace solo mientras yo estoy preparando otras cosas. Es lo que más me gusta del Thermomix.

Preparación 10 min.
Total 40 min.

Raciones 4

150 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 g de zanahoria en trozos 50 g de aceite de oliva
100 g de chorizo en rodajas
100 g de jamón serrano en taquitos
800 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas (2 botes)
500 g de caldo
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal

Preparación judias blancas con chorizo
1
Poner en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 8 min/120°C/vel 1
2
Incorpore el chorizo, el jamón, 60 g de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programar 20 min/Varoma/giro inverso?/vel cuchara.
3
Agregar el resto de las judías y programar 3 min/100°C/giro inverso?/vel cuchara?. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.

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