Lentejas con arroz al aroma de jerez. Estos días de frío lo que más apetece son platos de cuchara calentitos, recetas que reconfortan, sanas y nutritivas y que son además deliciosas. Estas lentejas son muy ricas, sanitas y con un puntito a vinagre de Jerez que las hace super especiales.

La receta no puede ser más sencilla, es lo que me encanta del Thermomix, se hace casi solo y sin preocupaciones y tienes un plato delicioso. En mi casa la lenteja es de las legumbres que más les gustan a los niños, por eso solemos cocinarlas casi todas las semanas intentando que sea de forma distinta para variar un poco. A veces con verduras, con chorizo, en ensalada… incluso en hummus. En mi afán por incluir más proteína vegetal en nuestra alimentación, las legumbres están super presentes en distintas variedades y cocinados.
Preparación 10 min.
Total 30 min.

Raciones 6

120 g de zanahoria en rodajas
100 g de puerro en rodajas
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
65 – 70 g de jamón serrano en dados
50 g de vino de Jerez seco
2 tarros ( 800 gr) de lentejas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
50 g de arroz de grano redondo
800 g de caldo de ave a temperatura ambiente
15 – 20 g de vinagre de jerez (opcional)

Preparación lentejas con arroz al aroma de jerez
1
Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5.
2
Añada el jamón y sofría 6 min/1...