Lentejas estofadas. Receta clásica donde las haya, fácil, muy rica y genial para preparar con antelación.Es una de las legumbres que más triunfa en mi casa. Son rápidas de preparar, gustan a todos y se hacen rapidas. Suelen caer casi todas las semanas y con el Thermomix se hacen estupendas.

Lentejas estofadas
Me gusta dejarlas preparadas con antelación ya que así espesa un poco el guiso y se llena de sabor. Es una receta perfecta para el batchcooking, queda genial dejándola hecha con antelación y también en puré, triturándolas. A mis hijos les encanta esa receta y muchas veces es una cena estupenda.

Preparación 5 min.
Cocinado 45 min.
Total 50 min.

Raciones 6

350 gr de lentejas previamente remojadas 150 gr de cebolla
100 gr de pimiento verde
100 gr de zanahoria
50 gr de aceite de oliva
100 gr de chorizo cortado en rodajas
1 hoja de laurel
Sal al gusto
700 gr de agua

Preparación lentejas estofadas
1
Poner en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Trocear 6 Segundos/Velocidad 4. Sofreír 8 Minutos/120 grados/Velocidad 1.
2
Incorporar el chorizo, las lentejas, la sal y el agua y la hoja de laurel. Programar 30 Minutos/100 grados/giro inverso/velocidad cuchara.
3
Probar. Si no están tiernas programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

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