¡Qué receta más rica y fácil! Este lomo de cerdo a la sal es súper socorrido y delicioso. En casa nos encanta y es una receta que hacemos muchas veces.
El lomo se cocina en su propio jugo cubierto de una capa de sal, pero no queda nada salado, y mantiene en su interior todo el jugo y el sabor. Es una forma estupenda de cocinado, muy sana y sencilla.
Y el complememto de la salsa y las patatas es perfecto, cogen todo el saborcito de la salsa y están deliciosas. Una receta era hacer en días de fiesta y de forma más sencilla para el día a día. Incluso queda genial en frío para comer a modo de fiambre. Una receta estupenda.

Preparación 15 min.
Total 1 hora.

Raciones 8

6 – 7 dientes de ajo
150 g de aceite de oliva virgen extra 1000 – 1200 g de lomo de cerdo en una pieza
12 – 14 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo seco
1000 g de agua
500 g de patatas de guarnición con piel, lavadas
1500 – 2000 g de sal gorda

Preparación lomo de cerdo a la sal
1
Poner en el vaso del Thermomix los ajos y el aceite. Picar 5 segundos/vel 7 y sofreir 8 minutos/temperatura 120°C/vel 1. Mientras tanto, ate con hilo de cocina el lomo de cerdo cubierto con el tomillo fresco.
2
Agregar el pimentón y el tomillo y mezclar 10 seg/vel 3. Verter en una salsera y reserve.
3
Poner el agua en el vaso. Introducir el cestillo con las patatas y programar 8 min/tempe...