Esta merluza al vapor de almejas es una receta estupenda para comer pescado de forma rica y sin complicarse. Merluza al vapor, salsa con almejas y un aceite de perejil increíble que prepararemos con Aceite de Oliva Virgen Extra La Española.

La receta se cocina muy rápido. Primero prepararemos un aceite de perejil que le va a dar el toque extra de sabor a nuestra receta. Queda delicioso con el sabor del AOVE La Española y con el punto del perejil. Además podemos conservarlo para añadir a otras recetas y darles un punto especial. Después cocinaremos el pescado en el varoma con el vapor del fumet que pondremos en el vaso de Thermomix y será la base de la salsa. La merluza se hace muy rápido y enseguida tendremos la receta lista. Luego solo nos falta cocinar las almejas en la salsa unos minutos y añadir el AOVE para que emulsione y ligue la salsa que acompañara a la merluza. Llena de sabor del fumet, de las almejas y con el toque delicioso del aceite de oliva virgen extra. Montamos el plato con las almejas, la salsa, la merluza y el aceite de perejil. Buenísimo! Podemos acompañar la receta con unas patatas al vapor, unos espárragos o un poco de huevo cocido.
Es una receta clásica de merluza que me encanta. Y lo mejor es que es una forma muy práctica para comer pescado, rápida, casi sin manchar y deliciosa. Os animo a probarla y a darle el toque de sabor con el AOVE La Española, que realza el plato totalmente. A disfrutar.

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