Me ha encantado el moje de tomate, una ensalada simple y deliciosa que es genial para aprovechar los tomates que están en plena temporada.

Es ideal para estos dias en los que aún hace calor y nos aparece algo refrescante y sin complicaciones. Además aprovechamos los tomates están ahora en su punto. La ensalada lleva además huevo, aceitunas, atún y si te gusta puedes picarle un poco de cebolleta.  A mi me gusta con aceitunas negras, pero con verdes queda también muy rico. Es un plato sencillo, económico y buenísimo.

En el Thermomix queda perfecta y se hace muy rápido. Si usas unos buenos tomates y atún será un plato de categoría. Ideal como acompañamiento o como un primer plato, os va a encantar.
Preparación 4 min.
Total 5 min.

Raciones 4

700 g de tomate pelado
120 g de aceitunas negras sin hueso
2 huevos cocidos
75 g de bonito en aceite escurrido
15 g de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal

Preparación moje de tomate en Thermomix
1
Poner en el vaso del Thermommix los tomates pelados y partidos a la mitad. Añadir los huevos pelados y enteros, las aceitunas, el aceite y la sal. Programar 6 segundos/velocidad 4.
2
Añadir el bonito desmenuzado, remover con la espátula, enfriar y servir.

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