¡Qué apetecible una buena paella de marisco! Un platazo super rico que queda delicioso preparado en parte en Thermomix y luego se acaba en el fuego. Buenísima.
Me encanta disfrutar de un buen arroz los fines de semana (o entre semana, que siempre sientan bien) pero estos arroces preparados con mimo, con un buen fumet y marisco, son deliciosos. Llenos de sabor y perfectos para una comida especial.
Los arroces en Thermomix son geniales, me gusta mucho ir experimentando y probando distintas variedades y combinaciones. En Cookidoo hay muchas recetas estupendas de arroz. Es facilísimo hacerlas además con la función de cocina guiada. Sale bien si o si

Preparación 35 min.

Total 50 min.

Raciones 6

300 – 400 g de almejas frescas 1 cucharada de sal gorda
3 – 4 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva
1 – 2 pellizcos de hebras de azafrán
400 g de calamares frescos limpios y en trozos
100 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de pimentón
700 g de fumet de pescado
1 cucharadita de sal
350 g de arroz de grano redondo
500 g de mejillones frescos limpios
6 gambones crudos enteros

Preparación paella de marisco
1
Ponga las almejas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda. Mezcle bien con la espátula y reserve.
2
Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2 seg/vel 7.
3
Añada las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel cuchara ?.
4
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