¡Qué mejor que una paella de verduras para celebrar la llegada del verano! Los arroces me transporta al buen tiempo, a las reuniones familiares y con amigos, al calorcito y al disfrutar cocinando.

Una paella de verduras llena de sabor, con muchas verduras y un buen sofrito, que se prepara rápida en Thermomix y luego se acaba en el fuego para darle ese punto sequito de paella tradicional que me encanta. Ya sólo necesita un poco de limón y a disfrutar.
Lo bueno de esta receta es que sobre la misma base de paella podemos añadir algunos ingredientes al gusto. Pollo, por ejemplo y quedará también muy rica. En Thermomix los arroces salen increíbles, no solo los melosos, que los borda, también podemos hacer arroces más secos y luego terminarlos en el fuego y quedan buenísimos. Hay que sacarle todo el partido a nuestro Thermomix.
Preparación 20 min.
Total 40 min.

Raciones 4

2 dientes de ajo
50 g de cebolla
100 g de aceite de oliva
200 g de pimientos en trozos de 2×2 cm
200 g de verduras variadas para paella (judías verdes, garrafón)
100 g de calabacín en trozos de aprox. 2 cm
100 g de espárragos verdes en trozos de 3 cm
50 g de zanahoria en rodajas
100 g de tomate triturado en conserva
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de romero seco desmenuzado
½ cucharadita de pimentón dulce
1 – 2 pellizcos de hebras de azafrán
½ cucharadita de colorante amarillo (opcional)
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
70...