Panacotta de melocotón para disfrutar del postre este verano. Me encanta la panacotta, es uno de mis postres favoritos. Este flan de nata cocida de origen italiano es una verdadera delicia, cremoso, muy sencillo de preparar y super rico. Por eso me apetecía probar esta versión con melocotón en almíbar que también nos ha gustado un montón.
Es un postre muy sencillo de preparar en nuestro Thermomix, En pocos minutos lo tienes listo para ponerlo en los moldes y enfriar. Lo puedes preparar a primera hora y lo tienes listo para disfrutar en el postre. Muy rico, cremoso y con un sabor a melocotón muy bueno.
Podemos acompañarlo de unos frutos rojos, de melocotón o nectarina frescos o de alguna otra fruta para combinar con lo dulce del panacotta. Un buen postre para disfrutar este verano del sabor ruco del melocotón
Preparación 15 min.
Total 4h 15 min.

Raciones 6

6 hojas de gelatina
6 mitades de melocotón en almíbar escurridos
300 g de leche sin lactosa
300 g de nata sin lactosa
100 g de azúcar
Aceite de oliva (para engrasar los moldes)
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
150 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Preparación panacotta de melocotón
1
Ponga la gelatina en un bol y cubra con agua fría para hidratarla.
2
Ponga los melocotones en el vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve.
3
Ponga en el vaso la leche, la nata y el azúcar y caliente 6 min/100°C/v...