Este puré de coliflor es genial como guarnición y perfecto si quieres hacer algo más ligero que con patatas. El resultado es un puré espero, cremoso y súper rico.
El otro día compré una coliflor bastante grande y tenía un buen trozo que me había sobrado después de haberla cocinado al vapor, que suele ser como la cocinamos normalmente. Y llevaba tiempo con ganas de preparar esta receta así que qué mejor momento para hacerla. No requiere de grandes ingredientes ( si no tienes creme fraiche puedes usar nata o leche y el resultado será parecido) y el sabor es delicioso. Es genial como acompañamiento si quieres algo más ligero y perfecto con una ensalada y una pechuga de pollo a la plancha.
Está muy rico y cremoso y luego cada uno puede ponerle si punto especial con las especias o con el aceite. A mi me encanta darle un toque con aceite de trufa, que lo hace un poco más especial y queda muy rico. Por supuesto, con un buen aceite d oliva virgen extra está increíble.
Preparación 10 min.
Total 40 min.

Raciones 6

500 g de agua
700 g de ramilletes de coliflor
50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir
2 dientes de ajo
100 g de crème fraîche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 cucharada de cebollino fresco picado ( opcional)

Preparación puré de coliflor
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Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su pos...