Una de croquetas !!!, nos encantan, sobre todo a mi hijo, os contaré un secretillo, jejej, con el croquetero se hacen en un pis pas, recomendado cien por cien !!!

Bueno estas son de boletus y que voy a deciros que están de muerte!!!, aprovechar que ahora empieza tiempo de setas y están en su mejor momento .

Espero que os guste !!!
 
Ingredientes : ( 38 – 40 croquetas )

200 gramos de boletus frescos.
50 gramos de aceite de oliva.
100 gramos de mantequilla.
30 gramos de cebolla.
170 gramos de harina.
800 gramos de leche a temperatura ambiente.
1 pellizco de nuez moscada.
Sal al gusto.
500 gramos de pan rallado para rebozar.
2 – 3 huevos batidos.
300 gramos de aceite para freír.
 
Preparación : 

Pon en el vaso los boletus y trocea 2 seg/ vel. 4. 
Añade 20 gramos de aceite y sofríe 3 minu/ Varoma/ vel. cuchara. ( TM 31 ). 3 minu/ 120 grados/ vel. cuchara. ( TM 5 ).
Pon en el vaso 30 gramos de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocea 2 seg/ vel. 5. y sofríe 3 minu/ Varoma/ vel. 1. ( TM 31 ). 3 minu/120 grados/ vel. 1. ( TM 5 ). 
Incorpora la leche, la nuez moscada y la sal. Mezcla 10 seg/ vel. 6.
Agrega los boletus reservados y programa 8 minu/ 100 grados/ vel. 4. Retira la masa a una manga pastelera o a un bol humedecido con agua y deja enfriar un mínimo de 2 horas. Yo lo dejo de un día para otro en la nevera.
Pon el pan rallado en una fuente alta. Procede a formar las croquetas de la forma que sea mas practica para ti, con do...