Croquetas de setas y acelgas
Ingredientes:

400 gr de patatas
200 gr de setas de temporada
200 gr de leche
20 gr de mantequilla
100 gr de acelgas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de verduras
1 zanahoria (opcional)
1 diente de ajo
Pimienta y sal
180 gr de aceite de oliva para freir
Albahaca y tomate para decorar
75 gr de pan rallado
1 huevo

Preparación:
Pelamos las patatas y las zanahorias y las metemos en el vaso de la Thermomix.  Marcamos  5 seg/vel.7.  Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Añadimos la leche, la pastilla de caldo deshecha, 1 cucharada de aceite y sal.   20 min/100º/vel.1.
Añadimos la mantequilla.  1 min/vel.3.   Reservamos este preparado. En una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogamos o salteamos las setas y las acelgas (previamente lavadas y troceadas).
Escurrimos y mezclamos, en una fuente,  con el puré de patata y  la masa de las croquetas. Corregimos de sal y pimienta si es necesario.
Con las manos ligeramente húmedas, vamos dando forma a la masa y hacemos las croquetas.
Las rebozamos en huevo batido y pan rallado.
Freímos en aceite caliente y escurrimos en papel de cocina absorbente.
Aprende a re-utilizar o reciclar restos de comida
Pulsa en la imagen y descubre cuantas maneras hay de reciclar y aprovechar los restos de comida.
Sigueme en Facebook
FacebookOtras recetas

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Lo más visto HOY
Buñuelos de verdura en Therm...