Ensalada fresca de salmón ahumado
En verano, nada mejor que recetas de comida con ensaladas: frescas, recetas fáciles de preparar y económicas.
¿Os gustan los platos con salmón"  Pues hoy os proponemos una bonita ensalada con salmón ahumado, que seguramente hará las delicias de los comensales.
Esta receta, le podemos quitar el salmón y sustituirlo por algún otro ingrediente de origen vegetal y tendremos un sabroso plato de ensalada vegetariano.
 
Ingredientes:

120 gr de salmón ahumado
Bolsa de ensaladas varias, tipo Floret o similar
Tomate cherry
Alcaparras
Rabanitos
Vinagre balsámico de lima
50 ml de zumo de lima
5 gr de miel
5 ml de vinagre de manzana
200 ml de aceite
Sal y pimienta a gusto

  Preparación:
Cortamos el salmón ahumado en lonchas y lo disponemos en el plato o bandeja.
Añadimos todos los demás ingredientes y aderezamos con la vinagreta.
Para la vinagreta:
En un vaso de la batidora, añadimos el zumo de lima, vinagre y miel.  Trituramos con la batidora eléctrica.
Poco a poco vamos añadiendo el aceite, y siempre batiendo, hasta emulsionar a nuestro gusto.
Finalmente, sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.
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