Si hay algo que me gusta de la Thermomix y de la cantidad de accesorios que tiene, es la posibilidad de hacer más de un plato de manera simultánea, ahorrando así tiempo y ensuciando cacharros lo mínimo posible.
En este caso se me ocurrió preparar un menú a base de verduras pero no por ello poco nutritivo porque en particular las albóndigas vegetarianas de lentejas, están hechas con gran cantidad de ingredientes que combinados dan lugar a un plato saludable y muy completo.

Preparación 40 min.
Cocinado 1 h 10 min.
Total 1 h 50 min.

Raciones 6

Para las albóndigas de lentejas:

200 gr. de cebolla
1 diente de ajo
60 gr. de zanahoria
500 gr. de lentejas cocidas
20 gr. de maicena
30 gr. de sésamo
30 gr. de pipas de girasol
1/4 de cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de curry
1 cucharadita de sal
50 gr. de pan rallado
80 gr. de copos de avena

Para la crema de verduras:

180 gr. de cebolla
40 gr. de aceite de oliva
300 gr. de calabacín
160 gr. de zanahoria
700 gr. de calabaza pelada y sin semillas
700 gr. de agua
pimienta blanca recién molida
1 cucharadita de sal

Para la salsa:

20 gr. de maicena
60 gr. de nata líquida
80 gr. de mostaza de Dijon
40 gr. de Ketchup

Preparación menú vegetariano: crema de verduras y albóndigas con salsa de mostaza
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