Durante las últimas vacaciones en Mallorca, descubrí los pasteles/empanadas de carne mallorquines.

Originalmente se hacen con relleno de cerdo magro/cordero y guisantes. En mi caso, he tenido que quitar los guisantes porque no le gustan a mis hijos. A pesar de eso, han salido buenísimas.

Por cierto, esta receta es muy divertida para hacerla con los niños, ya que la masa parece plastilina y es fácil de modelar. Así que ellos mismos pueden hacerse sus pastelitos.

INGREDIENTES (10 empanadas)

- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr. de agua
- 50gr  de zumo de naranja
- Sal
- 100gr. de aceite
- 1 yema de huevo
- 600gr. de harina floja
- 500 gr. madro de cerdo
- Guisantes al gusto
- Un pellizco de sobrasada por empanada.
PREPARACIÓN

Ojo, la carne se debería macerar la noche antes con el zumo de medio limón, sal y pimienta, al igual que los guisantes y todo lo que pongaís dentro (menos sobrasada). Una vez macerado, debe reposar en la nevera.

1.- Pondremos en el vaso la manteca, agua, zumo, aceite y la yema de huevo. Mezclamos a 37º, Vel. 2, 1 min.

2.- Añadimos la harina y mezclamos 30 seg. Vel. 6

3.- A continuación, 2 min. Vaso cerrado y Vel. espiga. Esto hará que se amase.

La textura es algo pringosa por lo que deberemos usar harina para cogerla y acabar de amasarla si fuera necesario. En la mesa de trabajo, también pondremos harina. Dejamos reposar 10 min.

HACIENDO LOS PASTELITOS

1.- Cogemos una bola de masa de unos 25gr. Redondeamos y le ...