Sencilla receta para tortilla de camarones o de marisco
La tortilla de camarones, también conocida como tortitas gaditanas o tortilla de marisco, es un plato o entrante típico de Cádiz.
En la receta de hoy vamos a utilizar restos de marisco que ya nos había sobrado de otra comida.
Ingredientes:

Sobras de marisco cocido, a la plancha, camarones, etc
Una cebolla mediana
200 gr de harina de trigo
200 gr de harina de maiz
Una cucharadita de perejil picado
Aceite de oliva para freir
Sal

Preparación:
Limpiamos el marisco, picamos y ponemos en un recipiente.
Agregamos el perejil y las dos harinas, sazonamos y añadimos un poco de agua templada.  Mezclamos hasta obtener una pasta de consistencia media.
Dejamos reposar durante 3 horas. En una sartén con el aceite muy caliente, vertemos pequeñas cantidades de la masa ( con la ayuda de una cuchara ), y doramos un par de minutos de cada lado.
Servir de inmediato como entrante.
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