El pan de hoy se caracteriza por su sabor a boniato (me encanta) y por su rapidez, ya que apenas tiene que levar porque se usa levadura química en vez de levadura de panadería.Como ingredientes principales tenemos el boniato, el trigo sarraceno y la leche vegetal.El boniato lo preparas en el microondas y te ahorras el paso de tener que asarlo en el horno y tal, se trata de que todo en la receta sea rápido.Para hacer esta receta me he inspirado en el libro de cocina de la Dra. Sari Arponen, que tiene recetas muy interesantes y saludables, así que puedes imaginar que me guste porque me identifico mucho con su estilo de cocinar.Si encuentras algún ingrediente que no tengas, siempre puedes sustituir por otro o si es pequeño eliminar, si me consultas sabes que te ayudo ;-)La textura de este pan me recuerda un poco a bizcocho, queda esponjoso y muy muy sabroso, ideal para un desayuno saludable.Le puedes poner lo que te guste, igual que un pan normal, a mi me encanta con pesto, con sobrasada vegana, con mantequilla de frutos secos...puedes usar un sinfín de combinaciones.Disfruta de la receta.Hasta pronto.
INGREDIENTES -200-220 g de boniato crudo (Quedará en 180 g de boniato asado)-180 g de leche de nueces (puedes usar otra vegetal también)-55 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)-240 g de harina de trigo sarraceno-1/2 cucharadita de levadura química-6 g de bicarbonato sódico-8 g de psyllium-4 g de sal marina-5 g de semillas de alcaravea molidas-3 g de vinagr...