El panettone tiene su origen en Italia, es típico de la época navideña, es como un pan dulce muy especial, tierno, jugoso, delicioso para disfrutar de sus sabores junto a una taza de té o chocolate caliente.Nunca me había atrevido a prepararlo pero este año ha sido el definitivo, he ido buscando ideas aquí y allá, he preparado ya unos cuantos y oye que gran descubrimiento, que cosa tan rica y tan maravillosa.Al ser sin gluten igual piensas que es más duro, que no sale rico...pues para nada, queda exquisito, muy muy tierno, en las fotos puedes ver el corte, se te hará la boca agua.Es cierto que la preparación es extensa, son varios pasos y hay que tener paciencia para el levado de todas las partes pero te digo que merece la pena, es una delicia, no va a encontrar otro tan artesanal y con ingredientes tan bueno.Por dentro le he puesto trocitos de naranja confitada en casa, pepitas de chocolate negro y trocitos de chocolate al 85%.A 2 de los panettones de los que he preparado les he puesto cobertura de chocolate, delicia doble, ya sabes que soy una apasionada de chocolate ;-)Hora de ponerte manos a la obra!Desearte felices fiestas, feliz entrada de año y que seas muy feliz, sin expectativas, recuerda que primero está el amor propio :-)
INGREDIENTES (Para 2 panettones de 500 g aprox cada uno)*Masa 1 (Biga o prefermento)-70 g de harina de quinoa-70 g de leche de almendras-3 g de levadura fresca-8 g de azúcar*Masa 2 (Premasa o Premezcla)-1 huevo L a temper...