Uno de los dulces que no pueden faltar en tu mesa en Navidad, son los roscos de vino que este año te traigo su versión sin gluten, sin manteca y sin azúcar (sólo llevan el rebozado de azúcar glass).El vino que le he puesto ha sido un Pedro Ximénez de una calidad excelente que me regalaron, siempre soy de la opinión que para cocinar hay que usar vinos buenos, se nota un montón, nada que ver con los "vinos de cartón".En vez de manteca de cerdo llevan Aove (Aceite de oliva virgen extra), así más saludables y aptos para las personas veganas.A la masa le he puesto en vez de azúcar, erititrol, un edulcorante con IG (Índice glucémico) 0, lo que hace que no se dispare el nivel de azúcar en sangre y los puedan tomar los diabéticos, eso sí sin ponerle el rebozado de azúcar glass.No he usado ningún mix comercial de harina, he hecho la mezcla según las proporciones que pensaba quedarían bien y oye han resultado todo un éxito.Voy a poner varias fotos para que puedas ver el paso a paso y la explicación la voy a detallar también, así no tendrás problemas para hacerlos.Disfruta de este dulce tan típico y tan bueno.Aprovecho para desearte una buena despedida de año 2022 y una maravillosa entrada de 2023, que venga cargada de cosas bonitas y muchas recetas de platos estupendos.
INGREDIENTES (Para 40 roscos)-50 g de almendras sin piel molidas o harina de almendras-60 g de almidón de maíz-100 g de harina de avena integral sin gluten-100 g de ha...