Muchas veces nos complicamos para un aperitivo o una comida o cena de picoteo, así que hoy te traigo una receta que te sacará de muchos apuros y con la que triunfarás.De base usamos unas hojas de cogollos de lechuga y para rellenar hacemos por una parte una mezcla de guacamole con  unas beans (habichuelas/frijoles) y por otra un pico de gallo con gambas. Si quieres hacer una versión vegana pues no le pongas gambas.En la parte central del plato queda bien poner unos nachos, así es más completo y te ayuda a comerte el taco.Si es un día que hace bueno, puedes acompañar de una sopa fría de zanahoria así un menú más completo.Ahora vienen días de muchas reuniones de amigos y familiares, así que ya tienes una idea para que sea poco complicado el menú.Vamos finiquitando Noviembre y el tiempo sigue con temperaturas agradables de día, para mi ideal porque el frío me viene muy muy mal.Disfruta de este plato ideal para cualquier ocasión.Hasta pronto.
INGREDIENTES (Para 8 tacos)-8 hojas de cogollo de lechuga-Guacamole casero-Beans cocidas-Pico de gallo -6 langostinos cocidos pelados y picados.-Cebollino para decorar-Nachos para decorarPREPARACIÓN1-En un bol mezcle el guacamole con las beans y rellene 4 hojas de cogollo de lechuga. Disponga en un plato.2-En otro bol mezcle el pico de gallo con los langostinos troceados, con el cebollino y rellene los otros 4 cogollos de lechuga. Disponga en el plato donde ya tenía los otros.3-En la parte central del p...