Esta sopa de verduras con noodles de arroz es muy sencilla de hacer, ligera y perfecta para los días de frío. La base de la sopa son verduras así que puedes combinarlas como quieras y así vas variando el guiso.  En cuanto a los noodles yo los he puesto de arroz.   Ingredientes ( 4 personas) 10 grs de jengibre fresco en trozos 1 diente de ajo pelado 70 grs de aceite de oliva virgen extra 200 grs de calabacín semipelado 100 grs de zanahoria pelada 50 grs de cebolla 50 grs de puerro en rodajas 1

Ingredientes Principales:

1.200 g de agua
Sal al gusto
300 g de noodles

Ingredientes para el Sofrito:

40 g de aceite de oliva
50 g de pimiento rojo, cortado en juliana
50 g de pimiento verde, cortado en juliana
100 g de cebolla, cortada en juliana
Ingredientes para la Salsa:

20 g de salsa de soja
60 g de salsa teriyaki

Preparación Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estos sencillos pasos para crear una sopa de noodles con verduras que deleitará tu paladar:
Paso 1: Preparación de los Noodles

En el vaso de la Thermomix, vierte el agua y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Una vez alcanzada la temperatura, añade los noodles a través del bocal y programa 3 minutos a 100 grados, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Después de cocinar, escurre los noodles utilizando el cestillo y mantenlos reservados, manteniéndolos calientes pa...