Ya, ya sé que tengo tropecientas mil recetas de berenjenas rellenas en este santísimo blog.Pero es que éstas, a día de hoy, son las que más éxito tienen en mi casa (a mí me gustan mucho también estas berenjenas rellenas de salmón, pero mi marido es más "carnívoro", así que prefiere éstas).Y, aunque empieza a hacer calorcito y no apetece tanto encender el horno, la verdad es que no se requiere demasiado tiempo de horneado, sólo lo necesario para que se calienten y gratinen. Por eso no me resisto a traerlas.Este mes he cocinado poco. Tuve una pequeña intervención quirúrgica, nada importante, mucho trabajo para variar, y además, ¡por fin!, me vacuné, y me dio la vacuna algo de reacción. Pero, bueno, lo importante es vacunarse, y, como me tocó la Janssen -que sólo requiere una dosis-, pues ya he terminado el proceso de vacunación. Pero estas berenjenas, como se preparan en la Thermomix, no son complicadas de hacer, por eso he podido hacerlas a pesar de tantos rollos de salud y trabajo.Sin más, os dejo con la receta. Espero que os gusten; no estoy demasiado conforme con las fotos, porque encima las berenjenas no eran rectas y han quedado "raras" de forma, pero de verdad que salen riquísimas y merecen la pena. INGREDIENTES:(Para 4 personas)2 berenjenas grandecitas1 cebolla pequeña80 gramos de jamón serrano o ibérico picadito.50 gramos de setas (opcionales).30 gramos de aceite de oliva virgen extra70 gramos de harina380 gramo...