Comienza septiembre, e intento retomar el blog, aunque con mucha tranquilidad, porque ahora las circunstancias familiares son un poquillo más complicadas.Pero esto sigue siendo mi cuaderno de recetas, y confío en que, aunque yo ya estoy muy lejos de los videoblogs y de las webs culinarias de alto nivel, a alguien le puedan servir mis pequeñas ideas.Estos calabacines están inspirados en una receta que encontré en Cookidoo, aunque le hice unos cuantos cambios importantes en los ingredientes, así que me decidí a publicarla. Han tenido mucho éxito, están riquísimos y son muy fáciles de hacer. Espero que os gusten.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)3 calabacines pequeños o medianos, cortados por la mitad a lo
largo.Sal y pimienta al gusto.
30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para los calabacines). Para el sofrito, si la conserva de atún lleva aceite de oliva virgen extra, utilizo el aceite de la lata.
150 g de cebolla en trozos, o cebolleta
100 gramos de salmón ahumado
100 gramos de atún en aceite de oliva
40 gramos de queso rallado
(mozzarella+emmental)
50 gramos de leche Ideal
1 huevo
1 pellizco de nuez moscada molida
Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN.Precalentamos el horno a 200º.Cortamos a lo largo los calabacines, les hacemos unos cortes en forma de cruz, los salpimentamos y los pintamos con aceite. Los colocamos en una fuente o un plato aptos para el microondas, tapamos la fuente con film transparente...