Ya ha llegado el otoño y yo encantado de la vida porque es mi estación del año preferida! Me encanta el clima fresco del otoño, que no llega a ser tan frío como en invierno; la lluvia y los días soleados alternándose para no deprimir a uno con la lluvia constante... y además, gastronómicamente es un placer: llegan las setas, las castañas y mis grandes favoritas: las calabazas! Me gustan todas, de todas las formas y colores... además sirven tanto para un roto como para un descosido: cremas, purés, sopas, salteados de verduras, en guisos y potajes, para hacer mermeladas, confituras, tartas, bizcochos y buñuelos... ¿algún otro vegetal se atreve a superar a las calabazas" :)

Muestra de mi afición a las cucurbitáceas son algunas de las recetas que ya hay en el blog, como esta crema de calabaza, zanahoria y puerro, donde se mezcla con la zanahoria: otro de mis ingredientes predilectos (ya veis que tengo debilidad por los vegetales de color naranja); o estas chulas de calabaza, una especie de buñuelos algo más densos de lo normal, muy típicos de mi comarca :)
Cuando llega la temporada de las calabazas se apodera de mí un espíritu de ardilla y empiezo a preparar reservas de calabaza como si éste fuese el último otoño de la historia. Os cuento mi truco: limpio las calabazas y las corto en trozos del tamaño de una nuez; luego voy pesando y guardando en bolsas con cierre hermético (alrededor de 1 Kg de calabaza por bolsa) y al congelador para el rest...