500 gr. de harina 250 gr. de manteca de cerdo (sacar un rato antes de usar para que se ablande)125 gr. de azúcar glace´60 ml. de vino blanco seco (se puede poner la mitad de anís)
Relleno300 gr. de cabello de angelralladura de un limónuna cucharada de canela en polvoazúcar glacé y canela para decorar

Pulverizar el azúcar glacé (125 gr.) con la peladura de limón.Añadir al vaso la manteca, el vino y la harina.Mezclar a velocidad 6 y programar amasado 1 min. (espiga en tmx31)Sacar la bola del vaso del tmx y hacer dos bolas del mismo peso, tapar con film plástico o meter en una bolsa y poner en el frigorífico para que se endurezca un poco.Cuando esté mas manejable, extender con el rodillo entre dos papeles de horno o con ayuda del plástico hasta obtener un rectángulo y con un grosor de medio centímetro aproximadamente.Proceder de la misma manera con la otra bola y formar un rectángulo con las mismas dimensiones.Untar uno de los rectángulos de masa con el cabello de ángel y canela , añadir más ralladura de limón si os gusta así.El papel de horno de la base nos servirá para trasladar la masa a la bandeja de horno y también para dar la vuelta a la masa que va por encima.Poner la otra parte de masa justo encima y hornear a 150 º hasta que se dore ligeramente, es más bien secar la masa (no hay que dejar que se dore pues necesitamos que se quede ligeramente blanda)
Poner en un bol la manteca blanda, el vino y la harina. Mezclar bien hasta que la ...