Este verano que, casi casi, estamos a punto de despedir, me he convertido en una fan empedernida de las cremas frías. Atrás quedaron mis infundados principios que me hacían pensar que cierto tipo de cremas sólo se podían tomar calientes, y una de mis favoritas ha sido esta Crema de Alcachofa y Puerros con crujiente de jamón.
Su preparación es más que sencilla y aunque en el paso a paso explico cómo prepararla con el robot de cocina Thermomix, lo cierto es que fácilmente se puede adaptar a la forma tradicional sin tener que utilizar más que una cazuela y una batidora.
  

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