Es temporada de setas, de todo tipo, pero este año especialmente nos están llegando boletus como nunca. Nosotros, preparamos nuestra croqueta de temporada, croqueta de boletus que podemos acompañar con salsa roquefort.Lo suyo habría sido preparar esta croqueta de boletus con queso picón o algún otro queso cremoso y fuerte, pero no tenemos, así que preparamos una de nuestras recetas de masa de croquetas y sustituimos el ingrediente principal por boletus, veréis que sencillas de preparar y qué sabor más intenso tienen…Cómo limpiar boletusComo las setas vienen directas del campo, tenemos que limpiarlas concienzudamente para que no estén amargas al comer, ni nos llevemos ninguna sorpresa en forma de gusanito a la boca. Lo más recomendable es limpiar la parte superior con un papel de cocina húmedo, intentando mojar la seta lo menos posible. Quitaremos todo el musgo de la parte inferior si tiene, fijándonos bien de no dejar nada amarillo que dará sabor amargo.El tallo, lo pelaremos como una patata y ya tendremos nuestros boletus listos para conservar o cocinar las recetas que más nos gusten.Receta de Croqueta de boletusCroqueta de boletus con salsa roquefort  Guardar ImprimirTiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 35 minutosTiempo total 45 minutos Autor: SandraTipo de receta: croquetasCocina: spanishRaciones: 40 udsIngredientes300 gr de boletus frescos20 gr de aceite60 gr de mantequilla105 de harina1 litro de lecheConcentrado de verd...