Volvemos el día 20 con la propuesta de Desafío en la cocina , el último antes de tomarnos un descanso para las vacaciones de verano. En esta ocasión las cabezas pensantes de nuestras jefas han decidido pedirnos un dip, vamos, una salsita espesa para mojar y disfrutar. Yo me he decantado por una de pimiento rojo asado y berenjena de origen turco que está exquisita y que acompaña muy bien a estas sencillas brochetas de pollo que espero os guste.
Y con esta receta ideal para las cenas veraniegas al aire libre nos despedimos del desafío hasta septiembre con nuevas ideas que seguro os van a  gustar. Feliz verano !!!!.
Fotos , idea de receta completa y redacción: CarmelaFuente del dip o paté vegetal: Libro de viajes de thermomix

DIP DE PIMIENTO ASADO Y BERENJENA CON BROCHETA DE POLLO
INGREDIENTES ( la cantidad dependerá de los vasitos y de cuánto se llenen, pero salen bastantes) :
Para el dip de pimiento asado y berenjena:

- 1.200 gramos de pimientos rojos cortados por la mitad y sin semillas- 1 berenjena cortada por la mitad- 4 dientes de ajo- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra- 1 cucharadita de sal, esto al gusto
Además,
- Pechuga de pollo cortada en cubos pequeños- Aceite de oliva virgen extra- Sal y pimienta

TRUCO CARMELA:
Como yo trabajo en una conservera vegetal, y hago continuamente pruebas con pimiento rojo asado, en vez de asar los pimientos, he utilizado el que hacermos en mi empresa que lo asamos con leña de olivo y le da un toq...