Sé que para muchos cocinillas conseguir unas magdalenas con un buen copete es todo un quebradero de cabeza: empiezas ilusionado, preparando la masa, siguiendo paso a paso la receta, cumples cada mínima exigencia casi como si se tratase de un ritual, si te mandasen danzar alrededor del horno lo harías... y al final lo único que consigues son unas magdalenas planas, incluso ligeramente hundidas. Es para desesperarse.

De hecho, los cocinillas se pueden clasificar en tres grupos en base a su actitud frente a las magdalenas: están los que desisten ante semejante horizontalidad y reniegan de cualquier postre que se hornee en una cápsula de papel; están los que se conforman con esos lánguidos bizcochitos, autoconvenciéndose de que al menos el sabor es aceptable; y luego está el último grupo, el de los héroes magdaleneros, los que fracaso tras fracaso no se rinden y lo intentan cada vez con una receta diferente, con los nuevos trucos que hayan podido recopilar, con más o menos suerte.
Para todos los que os gustan los deportes de riesgo, os quiero enseñar la receta perfecta de magdalenas. Siempre salen bien, suben como ningunas, están deliciosas y mientras se hornean la casa huele a la mejor pastelería que os podáis imaginar. Yo la saqué hace años de un foro y ya ni me acordaba de quién era el autor, así que hice algo de investigación y llegué al blog de Rosa, la autora de esta maravilla. Hay varios trucos para conseguir que las magdalenas salgan c...