Antes de nada mil perdones por mi ausencia, la vida a veces se complica mucho y otras las ganas de hacer ciertas cosas, como escribir o cocinar, sufren subidas y bajadas que nos hacen dudar en continuar o cambiar o dejar todo.
En fin, como no os voy a aburrir con mis problemas, vamos con otra receta del libro de Susana y Jesús, Webos Fritos, en esta ocasión unas muy ligeras de leche evaporada, de sabor suave, y como todas las del libro, muy ricas.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de  " Magdalenas " de Webos Fritos

MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES (  12 unidades ):

- 3 huevos L
- 175 gramos de azúcar
- 75 gramos de aceite de oliva virgen extra suave
- 125 gramos de leche evaporada
- 220 gramos de harina normal, yo he usado de repostería - 12 gramos de levadura de repostería
- 50 gramos de almendras molidas

Para adornar:

- 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º.

1) Poner el azúcar y los huevos en un cuenco amplio, batir con las varillas unos 5 minutos.

2) Sin dejar de batir , añadir el aceite y la leche evaporada hasta que esté todo integrado.

3) Tamizar la harina y la levadura, añadir a lo anterior junto con la almendra molida. Mezclar suave con una espátula sin batir demasiado.

4)  Verter la masa en los moldes elegidos, espolvorear azúcar por encima de cada una.

5) Meter en el horno a 200º, calor arriba y abajo , sin aire, unos 15 minutos. Sacar del horno ...